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原浆精酿啤酒是什么(原浆啤酒和精酿啤酒区别)

酒水知识 酒水知识网 10浏览

啤酒,现在已是大家千家万户餐桌上十分常见的酒种。随着人们生活水平的不断提高,消费者们也越来越愿意尝试更香醇、更健康美味的精酿啤酒。而在选择精酿啤酒时,会遇到各种名号:“精酿”、“原浆”、“只有酿酒师才能喝到的啤酒”……确实有点让人头大,到底他们都是些啥意思,那么今天的小文就带大家认识一下这些名号。

原浆精酿啤酒是什么(原浆啤酒和精酿啤酒区别)

什么是原浆啤酒

原浆啤酒是没有经过巴氏消 毒和过滤的啤酒,啤酒中会含有一些细微的颗粒,称之为“活性酵母”,这种啤酒泡沫会比较多,闻起来也会比较香。原浆啤酒一般会比较浑浊,有稍许沉淀,在低温0-5度气温下,建议7天内饮用,保质期并不长。

原浆精酿啤酒是什么(原浆啤酒和精酿啤酒区别)

什么是精酿啤酒

精酿啤酒多采用麦芽、水、啤酒花、酵母这些原料,不添加人工添加剂,采用艾尔工艺(上发酵工艺)酿制而成。精酿啤酒口感醇厚,风格复杂多样,香味丰富,营养价值较高。

原浆精酿啤酒是什么(原浆啤酒和精酿啤酒区别)

什么是精酿原浆啤酒

而精酿原浆啤酒则是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液,较大限度地保留了活性物质和营养成分,是高 档而新鲜的啤酒。遵循古老的啤酒法,采用麦芽、酒花、酵母和水四种原料保持了啤酒原始的新鲜口感,麦香浓郁、色泽金黄、泡沫极其丰富,如牛奶般洁白、细腻、持久挂杯,是其它啤酒根本无法比肩的优质啤酒。

原浆精酿啤酒是什么(原浆啤酒和精酿啤酒区别)

原浆啤酒和精酿啤酒区别

“精酿啤酒”一词,译自英文“craft beer”,是上世纪六七十年代首先在美国兴起的“精酿啤酒革命”导致其理念和产品红遍全球,目前更是受到广大消费者热烈追捧。所有“精酿”,从字面上看,就是精心酿造,要达到精心酿造,规模的限定是必须的,正所谓“小而精”,只有用心在限定规模的产品上,才能达到“精心”一词的本意。这一点在“美国酿酒师联盟”对于“精酿啤酒”的规定中也重点体现:“产量小,年产量不超过600桶”。总之一句话,要称之为“精酿啤酒”,必须是较小规模的,用料考究的,品种推陈出新的酒厂酿造的啤酒。

下面大家再看看“原浆啤酒”。其实“原浆”一词最早出现黄酒和白酒中,是指发酵成酒(白酒是蒸馏后)后未加修饰勾兑的酒液,从字面上看,很多消费者可能觉得白酒或黄酒“原浆”更加醇厚味美,但实际上,真正的原浆白酒和原浆黄酒不一定会适合广大消费者的口味,因为往往会出现酒精度数过高、杂味较多等问题。但后来啤酒工业引入了“原浆”一词,是指啤酒发酵结束后未经“高浓度稀释”和“大量充co2”、“过滤”等后续的工业化处理的过程的啤酒。也就是很多工业啤酒品牌生产原浆啤酒时高喊的“只有酿酒师才能喝到的啤酒”。的确,之前的原浆啤酒,只有酿酒师进行“高浓度稀释”前的品评时才能喝到,而我们喝到的工业瓶酒(大绿棒子),是经过“高浓度稀释”(通俗点就是使劲加水)的产品。“原浆啤酒”还有一个很大的特点就是“酵母沉淀”,正是因为未经过“离心”、“硅藻土过滤”等处理,啤酒中会悬浮着一定量的酵母,静置一段时间后会沉到瓶底。可能会影响视觉感受,但只要酒液本身未出现“酸败”等问题,大家可放心饮用。

从以上大家可以看出“精酿啤酒”和“原浆啤酒”的区别:并非所有的“原浆啤酒”都是“精酿啤酒”,而“精酿啤酒”也并非都是“原浆啤酒”!两者不能完全划等号。

但是两者又有很多相同之处,比如:两者的“原麦汁浓度”和“酒精度”都高于工业淡啤,从口味上两者都会更加浓郁,价格上当然也都高于普通的工业淡啤酒。

市场中经常看到“精酿啤酒”、“原浆啤酒”,那什么是“精酿原浆啤酒”您知道吗?为什么消费者在夜市上购买啤酒的时候,多会选择“精酿原浆啤酒”?它和其它啤酒有什么区别吗?在回答这一问题之前,火爆网记者先给您普及下什么是“精酿啤酒”和“原浆啤酒”。

原浆精酿啤酒是什么(原浆啤酒和精酿啤酒区别)


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