青梅酒的功效与作用（青梅酒的泡制方法）

近几年来，开始有越来越多的人了解青梅酒果酒，因为作为青梅制品中，非常成熟且受欢迎的一款产品，青梅酒确实非常受广大群众的喜爱的。因为青梅酒的功效和作用确实还是比较多的。今天来说说青梅酒的功效与作用。如果你还不知道喝青梅酒有什么好处的话，不妨看看这篇文章，带你来了解一下青梅酒的功效与作用。

青梅酒的功效与作用

一、青梅酒能够延缓衰老、美容养颜

为什么这么说青梅酒能够延缓衰老、美容养颜呢？
因为正宗的青梅酒，是以优质的诏安青梅、米酒为原料泡制而成的青梅酒。青梅当中含有非常丰富的有机酸，还有矿物质，尤其是其中含有的钙元素，能够预防骨质疏松。

我们都知道梅制品能够刺激我们唾液的分泌，而且可以使我们血管和全身的组织都变得非常的年轻，而且还能够促进皮肤细胞的再生，这样以来就能够起到美白肌肤的作用，而且对我们的头发也是很好的。

二、青梅酒能够改善肠胃功能

喝青梅酒还能够显著改善我们的肠胃功能，因为青梅酒能够调理我们的肠胃，其中的儿茶酸能够促进我们肠胃的蠕动，而且还能够促进收缩肠壁，对于那些便秘的人来说，效果非常的显著。青梅的酸味还能刺激我们的唾液腺，胃腺分泌消化液，这样以来，消化功能就会大大增强，肠胃也没有那么干燥了。

三、青梅酒能够改善体质、杀菌消炎

青梅中含有丰富的矿物质，可以调节体内血液的酸性，维持体液的弱碱性平衡，还可以增强免疫力，预防疾病。

青梅的酸性是比较强的。能够有效地抵抗金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，沙门氏菌等其他一系列的细菌，而且对于真菌也有一定的抑制作用，而且还能够抑制蛔虫的活动。经过实验证明，青梅能够收缩胆囊，而且还非常有利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道的感染，这样以来也就有利于减少蛔虫卵的存在，而且还能够抗过敏。

四、青梅酒可以改善疲劳、促进新陈代谢

我们觉得疲劳的时候可以吃一片柠檬片，能够消除疲劳，这就是因为柠檬当中含有柠檬酸，而我们需要知道的是，青梅里面的柠檬酸含量是柠檬的十倍，所以我们可以在觉得疲劳的时候喝一小杯青梅酒。而且经过实验研究表明，青梅酒能够抗压力，就是喝了青梅酒之后我们会明显的感觉压力减轻了。能够增加体内能够缓解压力的物质，可谓是一举两得。

青梅酒的特点

青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有”中国青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备”学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其”青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，*等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：

一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。

另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。

青梅酒的泡制方法

食材：青梅，白酒（建议20度以上白酒），优质白冰糖。

器皿：广口玻璃瓶或者酒坛。泡酒，可别用塑料器具。

青梅：白酒：冰糖的比例1：1：0.7（或0.8），也就是一斤梅加一斤酒放七两（或8两）糖。

（青梅：白酒：冰糖的比例1：2：0.6比例，这样梅味会淡一些。）根据自己口味选择。

当然，不要加太多糖变成饮料，或者加极少糖致使苦涩难以入口。

用清水洗净青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的污渍）；（这一步我用淡盐水泡了一会儿）

青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分（我把盘子上放好厨房纸巾，梅子放在上面晾干）；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。

用牙签在青梅上戳些小眼，加速酒与青梅的交融。瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。

放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳

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