白酒配什么菜比较好（白酒配什么下酒菜最好）

白酒配什么菜比较好（白酒配什么下酒菜最好），如果说啤酒和烤串更配，那么白酒和凉菜也是绝配，喝白酒的时候，没几个下酒菜，想必这酒真的是难以下咽，喝一口白酒，再来一口爽口菜，还真心不错。适合下酒的菜肴，不要求多么昂贵，不讲究颜值品相，只要开胃解腻，酸香咸适中，那就是一道极好的下酒菜肴。

白酒配什么菜比较好

一、凉拌黄瓜

我想这道菜都是“老酒鬼”必点的一道菜吧，很多爱喝酒的人，只需一盘黄瓜就能喝掉一整瓶白酒。凉拌黄瓜口感多数以酸辣为主，黄瓜脆爽入味，一口白酒下去，略感辛辣，夹一口黄瓜下肚，酸味立即能将酒的辛辣味道压住。蒜泥黄瓜，腌黄瓜条，泡菜黄瓜等等，虽然口味不太相同，但是都符合脆爽酸香的特点，所以都是下酒必备的美味。

二、花生米

花生没有肉菜的油腻，却有肉菜的底香，从古到今，人们喝酒时，总是少不了花生米。之所以喜欢花生米，是因为喝酒时吃点花生米可以磨牙，另外花生米富含蛋白质，减少酒精的伤害。
酒过三巡，菜过五味，该凉的也凉了，该撤的也撤了，这个时候喝酒的人，聊至正酣，往往都是大口喝酒，一口酒下肚，来一口花生米压一压正好，如果这个时候还大口吃菜，那么显得就有些掉价。所以花生米一直是陪伴酒鬼们到最后的一道菜。

三、凉拌肉

凉拌肉挺多的，不过下酒时比较受欢迎的，我想无非就是凉拌猪耳和凉拌牛肉了，肉类富含丰富的蛋白质，大部分人喝酒时，都会空着肚子，如果酒喝猛了，胃肯定也是比较难受，这个时候吃点肉，身体也会好受很多。而且猪耳朵和牛肉有嚼头，在咀嚼肉的时候，将口腔里的酒精味道，慢慢掩盖，这样才能继续大口喝酒。

四、尖椒皮蛋

外国人对于皮蛋非常排斥，认为是世界上最难吃的食物之一，可是皮蛋在中国已经存在很多年，也是老百姓们特爱吃的一种美食，或许这就是文化差异吧，就和我们接受不了鲱鱼罐头一样。尖椒皮蛋做法很简单，也是下酒时必点的一道菜，后味醇香的皮蛋吃在嘴里，立刻会让辛辣的酒味消失，而且越嚼越香，越吃越解馋。

五、毛豆

毛豆貌似只有五香的最好吃，无论喝不喝酒，它都是最好的小零食，一碟子毛豆，成就一顿美味宵夜，而且还能填补喝酒带来的饥饿感。毛豆的膳食纤维高达4%，是不折不扣的膳食冠军，而且富含蛋白质，维生素B等多种营养物质，是非常不错的一道营养蔬菜。

白酒配什么下酒菜最好

1.卤鸭爪

鸭爪吃起来会更加劲道，所以好多人都喜欢吃。卤鸭爪吃起来非常香，营养也十足，是难得的一款下酒菜，一边喝白酒，一边啃鸭爪，真的是一件非常惬意的事情。

2.花生米

花生米可谓是饮用白酒的标配食物，应该很多人都很喜欢吃。花生米的吃法很多，除了直接炸着吃，还能用来凉拌，每一种吃起来味道都很不错。

3.毛豆

毛豆一般都是煮着吃，无论直接用水煮，还是制作麻辣麻辣麻豆都很不错。麻辣毛豆外表艳丽，剥开即食，十分方便，而且里面的毛豆吃起来会相当软糯。

4.皮蛋

皮蛋是一款很好的下酒菜，做法也非常多，可以直接切开后凉拌，入口十分劲道，这样很多人都爱不释口。另外还可以和豆腐等食材一起凉拌，吃起来十分可口。

喝白酒吃什么菜好

喝白酒时可以吃些十字花科蔬菜类，富含维生素C，可对抗酒精对肝脏的损伤。还可以吃些新鲜的水果和汤类，其中的水分、果糖可中和酒精，保护胃粘膜，减少酒精的吸收。

宜吃食物
蔬菜: 土豆、西红柿、胡萝卜、木耳菜
水果: 梨子、苹果、甜瓜、西瓜
肉蛋奶: 全脂牛奶、羊肉、驴肉、鸭肉
主食: 大米、小米、红薯、玉米

慎吃食物
蔬菜: 柿子椒、大葱、辣椒、生姜
水果: 芒果、榴莲、柿子、葡萄
肉蛋奶: 辣鸭头、猪肥肉、皮蛋、咸鸭蛋
饮品: 可乐、雪碧、啤酒、浓茶

喝白酒怎么配菜

白和富含维生素的菜，适合喝酒的配菜如下：

1、花生米（油炸、糖醋、盐爆、五香等）：它是配酒神菜，与白酒绝配

2、黄瓜（拍黄瓜、拌黄瓜、黄瓜蘸酱等）：清香爽口，与白酒搭配，香味对比强烈

3、毛豆：清新鲜香，高蛋白

4、酱牛肉：色香味俱全，刺激食欲，而且营养丰富。

5、豆制品菜（豆腐、豆芽、腐竹等）

6、各种清香小炒（秋葵、西芹、百合、笋丝、西兰花、蒜苔、大白菜、圆葱等），新鲜蔬菜含有大量的维生素和各种营养。

7、鱼类菜：富含蛋白质，清蒸的适合喝清香型的酒，红烧的适合喝浓香型和酱香型的酒

8、蛋类菜（炒、蒸、煎等）：富含蛋白质

9、瘦肉：富含维生素和各种元素

10、水果：橙子、桔子、草莓等富含维生素的水果

11、小米粥：营养丰富，保护肠胃

喝白酒最应该点的下酒菜有哪些

烤羊肉

但如果问为什么呢？想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我们来看看专家们是怎么解答这个问题的。喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

糖醋鱼

酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

松花蛋

饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

炒豆芽

粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

白酒与八大菜系的奇妙搭配是怎么样的呢

法则1：川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚

川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。代表菜式有：酸菜鱼、麻婆豆腐、粉蒸肉、夫妻肺片、毛血旺、烧鸡公等。

吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续渣工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

搭配示范：川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容，以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻；鱼片嫩黄爽滑。配上“窖香优雅，绵甜爽净”的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰的佳享受。

法则2：湘菜+酱香型白酒相互提携，余味悠长

同为中国八大菜系之一的湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，讲究原料入味，口味偏重辣酸。代表菜式有：剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化鸭、鱼生汤、富贵火腿等。

湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。

搭配示范：带有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以新鲜嫩土鸡为主料，先精心卤制让调料汁全部渗入鸡肉，后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色泽艳丽，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长。

法则3：新派菜+绵柔型白酒搭配，致清柔

除了传统八大菜系，近年来一些吸收各大菜系精华，融汇全国各地烹调技法的新派菜也成为消费者的席上主角。其以注重营养均衡、多元化的口味、精雕细琢的上佳口感为主要特色，在视觉和味觉上都带给消费者全新的体验，因此引来了火爆的人气。“粤菜湘做”就是其中的特色代表，即来到广东的湘菜入乡随俗，在吸收粤菜的方法后进行改良，创造出广东人喜爱的湘菜。代表菜有：野芹菜炒带皮牛肉、藠头炒小鱼仔、踏辣椒焖鱼等。

配套示范：野芹皮炒牛肉是新菜系的必备菜。保持黄牛肉新鲜，不去皮。皮肤颜色很鲜艳。野生芹菜是从沟渠中采集的野生水芹菜。这肉细嫩滑滑。它有一种芳香的气味，可以清除火焰。同时，它可以软化血管。它对“三高”患者特别好。与浓香型、酱香型白酒相比，绵柔金六福更能突出菜肴的清淡口味。他们可以被称为完美的葡萄酒和蔬菜搭配。

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