最新消息:分享白酒、葡萄酒、果酒、米酒、黄酒、啤酒、洋酒等酒水知识干货,介绍各类酒水品牌排行情况,提供各类酒水价格咨询服务,以及各种热门酒水推荐推荐和酒水加盟的网站

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)

酒水知识 酒水知识网 23浏览

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好),如果说啤酒和烤串更配,那么白酒和凉菜也是绝配,喝白酒的时候,没几个下酒菜,想必这酒真的是难以下咽,喝一口白酒,再来一口爽口菜,还真心不错。适合下酒的菜肴,不要求多么昂贵,不讲究颜值品相,只要开胃解腻,酸香咸适中,那就是一道极好的下酒菜肴。

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)

白酒配什么菜比较好

一、凉拌黄瓜

我想这道菜都是“老酒鬼”必点的一道菜吧,很多爱喝酒的人,只需一盘黄瓜就能喝掉一整瓶白酒。凉拌黄瓜口感多数以酸辣为主,黄瓜脆爽入味,一口白酒下去,略感辛辣,夹一口黄瓜下肚,酸味立即能将酒的辛辣味道压住。蒜泥黄瓜,腌黄瓜条,泡菜黄瓜等等,虽然口味不太相同,但是都符合脆爽酸香的特点,所以都是下酒必备的美味。

二、花生米

花生没有肉菜的油腻,却有肉菜的底香,从古到今,人们喝酒时,总是少不了花生米。之所以喜欢花生米,是因为喝酒时吃点花生米可以磨牙,另外花生米富含蛋白质,减少酒精的伤害。
酒过三巡,菜过五味,该凉的也凉了,该撤的也撤了,这个时候喝酒的人,聊至正酣,往往都是大口喝酒,一口酒下肚,来一口花生米压一压正好,如果这个时候还大口吃菜,那么显得就有些掉价。所以花生米一直是陪伴酒鬼们到最后的一道菜。

三、凉拌肉

凉拌肉挺多的,不过下酒时比较受欢迎的,我想无非就是凉拌猪耳和凉拌牛肉了,肉类富含丰富的蛋白质,大部分人喝酒时,都会空着肚子,如果酒喝猛了,胃肯定也是比较难受,这个时候吃点肉,身体也会好受很多。而且猪耳朵和牛肉有嚼头,在咀嚼肉的时候,将口腔里的酒精味道,慢慢掩盖,这样才能继续大口喝酒。

四、尖椒皮蛋

外国人对于皮蛋非常排斥,认为是世界上最难吃的食物之一,可是皮蛋在中国已经存在很多年,也是老百姓们特爱吃的一种美食,或许这就是文化差异吧,就和我们接受不了鲱鱼罐头一样。尖椒皮蛋做法很简单,也是下酒时必点的一道菜,后味醇香的皮蛋吃在嘴里,立刻会让辛辣的酒味消失,而且越嚼越香,越吃越解馋。

五、毛豆

毛豆貌似只有五香的最好吃,无论喝不喝酒,它都是最好的小零食,一碟子毛豆,成就一顿美味宵夜,而且还能填补喝酒带来的饥饿感。毛豆的膳食纤维高达4%,是不折不扣的膳食冠军,而且富含蛋白质,维生素B等多种营养物质,是非常不错的一道营养蔬菜。

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)

白酒配什么下酒菜最好

1.卤鸭爪

鸭爪吃起来会更加劲道,所以好多人都喜欢吃。卤鸭爪吃起来非常香,营养也十足,是难得的一款下酒菜,一边喝白酒,一边啃鸭爪,真的是一件非常惬意的事情。

2.花生米

花生米可谓是饮用白酒的标配食物,应该很多人都很喜欢吃。花生米的吃法很多,除了直接炸着吃,还能用来凉拌,每一种吃起来味道都很不错。

3.毛豆

毛豆一般都是煮着吃,无论直接用水煮,还是制作麻辣麻辣麻豆都很不错。麻辣毛豆外表艳丽,剥开即食,十分方便,而且里面的毛豆吃起来会相当软糯。

4.皮蛋

皮蛋是一款很好的下酒菜,做法也非常多,可以直接切开后凉拌,入口十分劲道,这样很多人都爱不释口。另外还可以和豆腐等食材一起凉拌,吃起来十分可口。

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)

喝白酒吃什么菜好

喝白酒时可以吃些十字花科蔬菜类,富含维生素C,可对抗酒精对肝脏的损伤。还可以吃些新鲜的水果和汤类,其中的水分、果糖可中和酒精,保护胃粘膜,减少酒精的吸收。

宜吃食物
蔬菜: 土豆、西红柿、胡萝卜、木耳菜
水果: 梨子、苹果、甜瓜、西瓜
肉蛋奶: 全脂牛奶、羊肉、驴肉、鸭肉
主食: 大米、小米、红薯、玉米

慎吃食物
蔬菜: 柿子椒、大葱、辣椒、生姜
水果: 芒果、榴莲、柿子、葡萄
肉蛋奶: 辣鸭头、猪肥肉、皮蛋、咸鸭蛋
饮品: 可乐、雪碧、啤酒、浓茶

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)

喝白酒怎么配菜

白和富含维生素的菜,适合喝酒的配菜如下:

1、花生米(油炸、糖醋、盐爆、五香等):它是配酒神菜,与白酒绝配

2、黄瓜(拍黄瓜、拌黄瓜、黄瓜蘸酱等):清香爽口,与白酒搭配,香味对比强烈

3、毛豆:清新鲜香,高蛋白

4、酱牛肉:色香味俱全,刺激食欲,而且营养丰富。

5、豆制品菜(豆腐、豆芽、腐竹等)

6、各种清香小炒(秋葵、西芹、百合、笋丝、西兰花、蒜苔、大白菜、圆葱等),新鲜蔬菜含有大量的维生素和各种营养。

7、鱼类菜:富含蛋白质,清蒸的适合喝清香型的酒,红烧的适合喝浓香型和酱香型的酒

8、蛋类菜(炒、蒸、煎等):富含蛋白质

9、瘦肉:富含维生素和各种元素

10、水果:橙子、桔子、草莓等富含维生素的水果

11、小米粥:营养丰富,保护肠胃

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)

喝白酒最应该点的下酒菜有哪些

烤羊肉

但如果问为什么呢?想必大家就不一定知道了。嘿嘿,我们来看看专家们是怎么解答这个问题的。喝酒时,一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

糖醋鱼

酒精入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

松花蛋

饮酒时,鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多,这些都是酸性食品,为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

炒豆芽

粗粮薯物含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收。其次,这类食物中B族维生素的含量也相当丰富,能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此,炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)

白酒与八大菜系的奇妙搭配是怎么样的呢

法则1:川菜+浓香型白酒相得益彰,香味醇厚

川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。代表菜式有:酸菜鱼、麻婆豆腐、粉蒸肉、夫妻肺片、毛血旺、烧鸡公等。

吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点,以高粱为主的多种原料发酵,采用混蒸续渣工艺,由老窖发酵而成,以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

搭配示范:川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容,以最受欢迎的酸菜鱼为例,新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制,肉质细嫩,汤酸香鲜美,辣而不腻;鱼片嫩黄爽滑。配上“窖香优雅,绵甜爽净”的浓香型白酒,在酸汤的衬托下,细细品味丰满醇厚的酒体,味道叠加口感并重,可谓相得益彰的佳享受。

法则2:湘菜+酱香型白酒相互提携,余味悠长

同为中国八大菜系之一的湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派,特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,讲究原料入味,口味偏重辣酸。代表菜式有:剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化鸭、鱼生汤、富贵火腿等。

湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类,主要产自贵州,以高粱、小麦等为原料,经传统固态法发酵制成。其酱香突出,优雅细致,酒体醇厚,余味悠长,清澈透明,色泽微黄。

搭配示范:带有浓郁湘菜风味的干锅鸡,以新鲜嫩土鸡为主料,先精心卤制让调料汁全部渗入鸡肉,后大火煮熟,再以小火煨制。成菜色泽艳丽,肉质鲜美,口感香辣,与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配,在口中交织出馥郁的香气,在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺,余味悠长。

法则3:新派菜+绵柔型白酒搭配,致清柔

除了传统八大菜系,近年来一些吸收各大菜系精华,融汇全国各地烹调技法的新派菜也成为消费者的席上主角。其以注重营养均衡、多元化的口味、精雕细琢的上佳口感为主要特色,在视觉和味觉上都带给消费者全新的体验,因此引来了火爆的人气。“粤菜湘做”就是其中的特色代表,即来到广东的湘菜入乡随俗,在吸收粤菜的方法后进行改良,创造出广东人喜爱的湘菜。代表菜有:野芹菜炒带皮牛肉、藠头炒小鱼仔、踏辣椒焖鱼等。

配套示范:野芹皮炒牛肉是新菜系的必备菜。保持黄牛肉新鲜,不去皮。皮肤颜色很鲜艳。野生芹菜是从沟渠中采集的野生水芹菜。这肉细嫩滑滑。它有一种芳香的气味,可以清除火焰。同时,它可以软化血管。它对“三高”患者特别好。与浓香型、酱香型白酒相比,绵柔金六福更能突出菜肴的清淡口味。他们可以被称为完美的葡萄酒和蔬菜搭配。


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由酒水知识网(www.bjiu518.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.bjiu518.cn/post/37994.html


转载请注明:酒水知识网 » 白酒配什么菜比较好(白酒配什么下酒菜最好)