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红酒放了20年还能喝吗(葡萄酒的保质期过了还能喝吗)

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红酒放了20年还能喝吗(葡萄酒的保质期过了还能喝吗),葡萄酒是一种时尚饮品,很多人都喜欢喝,那么葡萄酒的保质期过了还能喝吗,下面由学习啦小编为大家整理葡萄酒的保质期过了还能喝吗的资料,希望大家喜欢!

葡萄酒的保质期过了还能喝吗

红酒的保质期,是个不确切的概念。不是就在保质期内,质量没问题,过了保质期,质量就有问题,不能喝了。事实上,过了保质期的红酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。

按国人的理解,在保质期以内的红酒,应该是澄清的红酒放了20年还能喝吗?,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的红酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。 多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过二年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过十年左右或十年以上的瓶储,口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁,成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多生产的A.O.C 级的红葡萄酒价值连城,有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒,出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时,需要倒一下瓶,把瓶底的沉淀分离掉,能够给人超值享受。

一般红酒的保质期是从发酵好的原酒灌装开始计算的,一般都需要在橡木桶中发酵半年左右的时间,然后灌装成瓶,保质期应该是从这时开始计算的。红酒就如同生命体一样,刚灌装完的红酒比较年轻,颜色一般为淡红色,随着时间的推移,颜色逐渐变为暗红,也就是属于成熟的红酒了!至于红酒的保质期是怎么确定的,按照法国红酒的标准,一般是有专家根据当年的气候和各种条件来确定这一年份的红酒属于哪一级别的,然后在确定它的保质期。好年份的葡萄酒还是能保存很长时间的,而且味道也非常不错! 对于我们常喝的红酒,可以试尝一下,品一下味道,若味道没变,口感尚佳,就可以喝。若口感不佳有异味,就不要喝了。开封后的红酒,最好是一次喝完红酒放了20年还能喝吗?葡萄酒的保质期过了还能喝吗,或在短时间内喝完。

喝葡萄酒的禁忌

忌葡萄酒兑雪碧

众所周知,适量饮用葡萄酒有利于身体健康,然而加入雪碧和后,葡萄酒也就变成了慢性“毒药”。这是因为一方面酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑 内,造成伤害,另一方面兑了雪碧的葡萄酒口感较好,人们会不由自主地增加摄入量,从而导致酒精摄入过量而对身体造成伤害。

二、 忌混喝

除了上面所说的葡萄酒兑雪碧外,不少人喜欢在喝了葡萄酒后喝白酒,喝了白酒不尽兴,再灌几杯啤酒。我国自古就有“酒不混饮”之说,宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之,善酒者亦醉,乃饮家所忌”。葡萄酒亦如此。

三、 忌海喝

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这里的海喝就是“感情深,一口闷。”不管是什么葡萄酒,举杯一饮而尽。海喝的代价不大,只是浪费了酿酒师的一番心血,摧毁了根基尚浅的健康的葡萄酒文化,更是毁坏了自己的身体而已。

四、 忌高温保存

9 月的南方依旧阳光灿烂,不少葡萄酒被置于车尾箱或高温的房屋内。殊不知,高温是精品葡萄酒的杀手,当温度达到28°C以上时,软木塞就会被破坏,氧气会通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽也会丧失,颜色更会变成棕色。

五、 忌香水

在参加品酒会时,细心的人都会发现,邀请函上会附上“请不要喷香水,以免影响品酒。”虽说,香水可以体现一个人的品位和修养,但是在品酒会上就显得有点唐突,因为香水浓烈的香气会影响到旁边的人品鉴葡萄酒的香气和风味。

六、 忌死板品酒词

品酒词一般用于比较正式的品酒场合,如果在比较休闲的场合,特别是喝酒的朋友对葡萄酒了解并不深的时候,如果你的嘴巴中不断冒出“覆盆子和黑醋栗味,酒体丰满,复杂平衡”等等过于死板且不符合中国国情的品酒词,十有八九你将成为酒桌上不受欢迎的人之一,估计下次喝酒就没你的份了。

七、 忌酒后浓茶

一直以来都有喝浓茶解酒的传说,实际上,茶碱可迅速发挥利尿作用,尚未分解的乙醛从而过早地进入肾脏,打乱了解酒进程。而乙醛是一种有害物质,对肾脏刺激很大,肾脏没有解毒功能,长久以往容易患上肾病。

葡萄酒保存注意事项

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1、避免温度过高。

高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中,它就会加速老化。如果温度远远高于70℉,它就会变得像“煮”过一样,其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是45-65℉,55℉通常被认为是最理想的温度。不过,如果你的葡萄酒的储存环境稍微比理想温度高了几度,那也不用着急,只要不是长期储存,就一般不会有太大的影响。

2、避免温度过低。

如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中几个月,那没问题;不过如果是长期存放,那就不行了。冰箱的平均温度远低于45℉,而且它的湿度不够,会让葡萄酒的软木塞最终完全干透,导致空气渗入瓶中,损坏葡萄酒的品质。另外,也不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时,但不能过久)。葡萄酒的酒液开始结冰后,其体积会增大,最终把瓶塞挤压掉。

3、保持温度恒定。

让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的55℉更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话,葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩,导致软木塞的密封性降低,引起酒液渗流。当然,环境的温度发生细微改变无伤大局,所以无需惊慌。另外,如果温度过高,导致酒液渗漏,这并不意味着瓶中的葡萄酒就一定被损坏了,只有当你把它打开了亲自品尝,才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的,而且非常美味。

4、避免光线照射。

光线,尤其是日光,会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟,降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质,不过时间过长的话它会让酒标褪色。对葡萄酒来说,白炽灯比荧光灯更安全一些,虽然它也会发射极少量的紫外线。

5、避免湿度过高。

常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够,就会让软木塞变得过于干燥,让空气进入瓶中,影响酒质。这种情况确实会发生,不过发生的几率很低,除非你住在沙漠或者北极,或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%-80%之间就行,如果实在不放心,可以放上一盆水,随时调节环境的湿度。最后需要提醒的是,湿度过高会滋生霉菌,这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒,但会损坏葡萄酒的酒标。湿度过高时,用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。

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6、最好把酒瓶水平放置。

传统上,葡萄酒都是水平放置的,这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触,防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒红酒放了20年还能喝吗?,或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的,那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样,水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。

7、避免震动摇晃酒瓶。

有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话,其品质会受到损坏,因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安,尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质,从而使得它喝起来显得比较粗糙。在短期内,日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响,除非你住在火车站旁边,或者在家里举办摇滚演唱会。

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瓶装红酒放了20年还能喝吗

瓶装红酒放了20年如果保存良好没有变质还能喝,对人体无害,但是风味和口感都会变差,变得不好喝。红酒的适饮期一般是5年内,超过适饮期的红酒,尽管酒液没有变坏,风味也会变差,不值得饮用。

葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。原则上讲,酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,且也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不济了,或味道不堪入口了,人们自然也就不想再饮用了。而所谓的“变质”,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。

在中国,为了迎合我国特色,并且相关法律规定必须在标签上注明保质期,同时考虑我国消费者的购买习惯,很多进口葡萄酒都被标上10年保质期。然而,从2006年10月1日期,我国正式实施《预包装饮料酒标签通则》中规定,葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以,近年来,部分进口葡萄酒已经不再标志保质期了。

20年的葡萄酒还能喝吗

红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于睡眠

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红酒放久了还能喝吗

红酒放久了且过了适饮期,即使没有过期或变质,因为味道不好所以不适合饮用。 通常普通的红酒保质期在十年至十五年之间,少数高级红酒具备陈年价值并能存放二十至五十年以上。而红酒放久了还能否饮用并不是看红酒的保质期,而是看红酒的适饮期,而且红酒的适饮期通常与红酒的品质呈正相关。红酒的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段,其中的巅峰期就是最适合最佳适饮期,此时红酒内的单宁、酸类、酚类物质能让红酒的香气、风味以及口感达到最佳状态。所以说如果红酒放太久过了适饮期,此时就算红酒没有过期变质,但已经错过最佳饮用期而不建议饮用。 一般建议红酒应该在适饮期内饮用,同时注意红酒的存放环境不宜过冷也不宜过热,最重要的是需要避免阳光的直射,最好存放在恒温恒湿且阴凉的地方,比如酒窖等。

开了封的红酒还能放多久

开封过的红酒与我们所有的食品一样,开封了就会与空气发生接触,会影响食品的口感和风味,因此要密封保存。大家都知道,喝普通的饮料时,开封后最好在半小时内喝完。而红酒,本身是可以长期储存的。

但在开封后,也最好是在1-2天内饮用完。将它储存在冰箱时,可以放上一周的时间,在一周内喝完最佳。要注意的是,需要用软木塞将红酒瓶密封好,以免与冰箱内其他食物发生串味,影响红酒口感。并且放置时应水平横放。

红酒过了保质期还能喝吗

红酒是一种舶来品,在国外,它是没有保质期的说法的,国外称之为红酒的适饮期,而在我国,为了更好的管控食品安全,为它加上了保质期,其实它的保质期指的就是红酒的适饮期。市面上绝大多数的红酒的适饮期在5-20年,也就是说,最好在5-20年饮用。

否则过了最佳的适饮期,红酒的口感会变差,严重的不仅是变得寡淡无味,还会泛酸,出现杂质、浑浊、沉淀物等等。喝了甚至会引起身体的不适。因此,最好在红酒的最佳饮用期喝完。

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红酒越陈越香吗

爱喝酒的朋友不在少数,问大家一个最简单的问题,白酒的保质期是多少?白酒讲究“越陈越香”,度数高(53°以上)的白酒可以存放几十年甚至上百年,越放口感越醇香。

而度数低的酒,随着放时间长了酒精挥发就会变质。这里就引出了一个问题,红酒属于低度酒,度数只有8~15%,超过保质期后会不会变质?还能不能喝?估计很多爱喝酒的人也答不上吧,今天我就给大家科普一下关于红酒的小知识。

大家都知道,我国市面上的白酒,酒瓶上都没有标注保质期,而红酒却标注了保质期,一般为2~5年,长的也有8年、10年,那过了保质期还能喝吗?

红酒过了保质期还能不能喝

品酒师说,红酒也就是葡萄酒,它的保质期叫做“适饮期”,在这个时期内的口感是最好的,过期后口感变差,并且会慢慢变质。红酒的主要成分是葡萄汁,葡萄汁发酵后酒精度很低,大多数都是13.5%,虽然适饮期是10年,但时间越长口感越差,最适合饮用的时间是2~5年。不过,有些价格贵的红酒,它的适饮期也能达到20年,一瓶至少上万块,是大多数人都不会选择的。

红酒会不会变质,主要看酒体里的细菌有多少。如果灌装过程中杀菌不彻底,就容易变质。所以,大多数红酒中都会加入二氧化硫,主要有2个作用,一个是杀死细菌等微生物,另一个是防止红酒的营养成分(单宁、天然色素等)被氧化。

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