酒酿的功效与作用（酒酿冬季食用大功效）

酒酿的功效与作用（酒酿冬季食用大功效），三九严冬，寒气逼人，是风湿性关节炎高发的季节。今天三九养生堂给大家推荐一个冬季食补的好东西，冬天喝它不仅可以暖身酒酿的功效小小酒酿 冬季食用大功效 补气又暖身，还可以大补气血，让风湿性关节炎的朋友不再害怕冬天。

它就是酒酿，是具有中国代表性的美食之一，起源于汉朝，盛行于清朝，可谓是历史悠久，是人们热爱的一道美食;

酒酿的成分与药效

另外一方面，它还是一味大补药。因其由糯米制成，可补血益气，能补脾肺。在酿成醪糟后更添其酒性，可窜透达于肝肺;因为酒酿特有的制造过程，糯米营养成分更易于人体吸收，是适合于中老年人、气血虚弱的人及孕产妇食用的膳食佳品。

诚如《纲目拾遗》记载，”佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓”。同时，因其补血益气之效，对于需要养生的女人也大有裨益。因此，大家不要小看小小酒酿……

酒酿可主治的疾症有：

1、 畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，热饮即可;

2、 神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，酒酿与鸡蛋同煮，汤饮即可;

3、 跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰等症，食之可以大大改善体质;

4、 除此以外，酒酿还有促进血液循环，加快新陈代谢，实现补血养颜、通经活络、强身健体和延年益寿之功;

忌口人群：患有肝疾者不宜喝酒酿，如急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化等;

酒酿膳食之方

1、 酒酿桂花小圆子

酒酿小圆子是长江流域的特色小吃。以糯米粉滚成小圆子与酒酿同煮，酒酿味浓甜润，正好弥补小圆子寡淡的味道。小圆子煮出来口感软糯酒酿的功效，颗颗分明，加上桂花，卖相颇为讨喜。

用料：

酒酿200g、小圆子100g、干桂花适量

做法：

1.锅里倒入适量水煮沸，倒入小圆子煮;

2.等小圆子浮上水面后，放入酒酿同煮;

3.煮好后盛起，撒上适量干桂花即可。

2、 酒酿水波蛋

甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化，水波蛋营养丰富，容易消化，非常适合体质虚弱的中老年人、孕产妇、病人等食用。

女性月经期间，吃这个也非常好的。在其中加入红糖、红枣、枸杞后，味道和营养更佳!

用料：

酒酿200克、鸡蛋1个、红枣2粒、枸杞5颗、红糖1勺

做法：

1.大枣、枸杞洗净待用，鸡蛋打入碗中;

2.锅中烧水，待冒小气泡时关小火，缓缓倒入鸡蛋;

3.等鸡蛋煮3分钟后，加入酒酿、枸杞、红枣、红糖同煮几分钟即可。

3、 酒酿鲫鱼

酒酿鲥鱼是张家港地方风味名吃。鲥鱼肉嫩味美，鳞下多脂鲜美的鱼肉滴满了鱼鳞上的油脂，配上酒酿，鲜美的鱼肉味得到了大的升华。

出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜、嫩、肥、美。

用料：

鲥鱼1条、酒酿300克、火腿3片、冬笋5片、葱姜丝适量、香菜适量、猪油适量、盐、味精、料酒

做法：

1.鲥鱼去内脏洗净酒酿的功效，不要去鱼鳞，用盐、味精、料酒腌10分钟左右;

2.在盘中垫上葱姜丝，把腌好的鲥鱼抹上猪油装盘，再把冬笋片、火腿片、香菜放在鱼身上，浇上酒酿，上锅蒸10分钟即可。

女人要多喝酒酿补血养颜又暖胃

作为一个北方人，从小对醪糟知之甚少。第一次喝醪糟还是N年前怀孕的时候，到一个同事家玩耍，她给我做了醪糟汤圆，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香，真好喝啊！她说，在她们家乡，女人生孩子后每天都要喝这个汤的，它具有补血补气，暖身的功效。

不过说实在的，醪糟可不是女人专利，男女老少都可以喝，它不仅可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑，还有促进血液环、润肤的功效呢。而且米酒中的营养成分易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。尤其在寒冷的冬天，早上喝一碗热呼呼的醪糟汤，浑身暖暖的，非常舒服。

女人要多喝醪糟/甜米酒/酒酿，补血，养颜又暖胃
同事是南方人，生的俊俏，面色红润，皮肤特别有光泽。她很会养生，尤其擅长各种甜汤制作，醪糟更是常年不断，我想她的健康美丽或许与这些汤品有关吧。从那以后，我也开始隔三差五的喝上一碗，只是那时工作忙，都是在超市买现成的吃。后来慢慢学会自己做了，醪糟就成了我家早餐的必备汤品，一年四季不断。

寒冬就要多吃酒酿养胃养颜

甜酒酿具有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，对于坐月子的妇女很有帮助。吃酒酿还会使肠道菌种平衡 如果有消化不良，坏菌比较多的情况吃下酒酿会使肠道蠕动加快。

银耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

冬天补气养颜不妨吃点酒酿

驱寒暖胃，首选醪糟
醪糟，又名酒酿、甜酒、米酒，是一种以蒸熟的糯米或大米为原料，加入酒曲酿制而成的传统发酵食品。

自古以来，就有“人参补气，米酒养人”的说法。李时珍在《本草纲目》中也有记载：“米酒可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。”

冬天补气养颜，不妨吃点酒酿！养生效果杠杠的，价格还便宜
现代营养学则认为，醪糟富含必需氨基酸和多种维生素，还含有多种有机酸、低聚糖和多肽等利于消化吸收的营养物质，常吃可以增进食欲，帮助消化。

巧吃醪糟，养颜补血
在寒冷的冬天，吃一碗醪糟，不仅能温暖身体，还能滋补强身，以下推荐三种食谱：

美容醪糟汤
原料：红枣，桂圆干，枸杞，醪糟，桂花干。

做法：红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右，接着放入枸杞继续煮10分钟左右，加适量红糖调味，最后加入醪糟，撒上桂花干即可。

醪糟有什么营养价值吗

醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜。用母亲的话说，醪糟是“窜皮”的，常吃的人皮肤好。

醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。

醪糟有什么营养价值吗

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

【适用人群】适合所有人。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。

【特别提示】在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间

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