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啤酒炖排骨的做法(用啤酒可以做什么菜)

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啤酒炖排骨的做法(用啤酒可以做什么菜),有些菜在做的时候加一些可乐或者啤酒,整道菜的色泽、味道都会变得非常好。以下推荐几道用可乐或者啤酒做的菜。希望大家喜欢~

第一道:可乐鸡翅

相传在一个餐厅里,厨师偶然将可乐打翻撒到红烧鸡翅的锅里。因为时间紧张,只有硬着头皮继续做。待鸡翅成熟时,厨师发现加了可乐的鸡翅颜色更加漂亮、口感也更加鲜嫩还有一股迷人的香气。客人吃后称赞不已,于是厨师便将此传开,并更名为“可乐鸡翅”。可乐与鸡翅,原本毫无关系,但因偶然相遇在一起,便成了绝配。

这道菜做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑,既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色,深受大家喜欢。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。

第二步:将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

第三步:锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。

第四步:把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。

第五步:转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。

第六步:装盘上桌即可。

啤酒炖排骨的做法(用啤酒可以做什么菜)

小提示

1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味,如果你喜欢甜味重一点的,可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味,可以少放一些,还可以适当加一些水。

2、 可乐的多少,还直接关系到成品的色泽。可乐多,可以不放酱油。相反,可用酱油调色。

3、 收汁的时候,一定要不停的翻炒。不然会糊锅。

第二道:啤酒鸭

这道啤酒鸭啤酒炖排骨的做法中华美食频道网,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜。鸭肉与啤酒的麦芽香味融合,味道更加醇厚,入口鲜香,回味微甜,色泽红亮诱人,是一道非常美味的简单家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。

第二步:将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。

第三步:锅中放入适量水,水烧开后将鸭块放入锅中,再放入两勺料酒。再次烧开后,将鸭块捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的底油,油热后放入鸭块啤酒炖排骨的做法,小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来。

第五步:将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。

第六步:往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽,然后继续煸炒1到2分钟。(使鸭肉充分上色)

啤酒炖排骨的做法(用啤酒可以做什么菜)

第七步:将啤酒倒入锅内,再放入两勺盐。大火烧开后,转小火炖煮15分钟。(如果鸭肉块比较大,可以往锅中再加一些水,然后延长炖煮的时间)

第八步:将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。

第九步:关火装盘即可。

第三道:可乐排骨

可乐入菜,口感微甜,略带可乐的清香,有一种独特的味道索绕于唇齿间。菜品的颜色更是红亮诱人,讨人喜欢。

今天的这道可乐排骨,做法非常简单,即使是第一次下厨的人也可以做成功。其口味咸香,回味微甜,肉质鲜嫩,是非常美味又下饭的一道菜。大家可以试试哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨600克、可乐1罐、姜适量、八角2个。

第二步:焯水。将排骨冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将排骨放入锅中。小火开始煸炒,煸炒至表面微黄。

第四步:将八角、姜片放入锅中煸炒匀均。

第五步:将可乐倒入锅中,再放入2勺生抽、1勺盐调味,然后再倒入600毫升左右的温水。大火烧开后转小火,炖50分钟到1个小时。(1、关于放多少可乐,可乐放的多,口感会比较甜,做好的排骨颜色也会比较重。2、关于炖多长时间,这主要看排骨的大小。如果排骨块比较大,建议多炖一会儿)

第六步:排骨炖好后,将锅中多余的汤汁大火收干即可上桌。

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第四道:啤酒炖牛肉

牛肉富含丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体的抗病能力。其脂肪含量又相对较低,所以味道鲜美,广受人们喜爱,享有”肉有骄子”的美称。

具体制作方法

第一步:准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。

第二步:将牛肉切成2厘米左右的方块啤酒炖排骨的做法,姜切片。

第三步:牛肉焯水。一定要冷水下锅。

第四步:水开后,将肉捞出放入电饭锅内。

第五步:趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。

第六步:加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。

第七步:倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。

第八步:盖好锅盖,大概炖煮1个小时就可以了。

小提示:

1、一定要趁热加入酱油、白糖,然后要迅速拌匀。这样更易上色,肉质口感也更香

2、若炖好后汤汁很多,可以倒入炒锅中,大火收汁。

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