酿酒葡萄品种中国主要酿酒葡萄品种大盘点

蛇龙珠既可以和梅洛、赤霞珠或是品丽珠混酿，也可以酿造单一品种的葡萄酒。由它酿造的葡萄酒带有能让人联想到品丽珠的草本气息，不过总体来说，中国的蛇龙珠葡萄酒相对来说尝起来生青味更少，这与中国的风土和酿酒师的酿造实践密切相关。值得一提的是，张裕葡萄酒（ChangYu）于2016年在香港举办的国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上宣布5月25日为“世界蛇龙珠日”（World Cabernet Gernischt Day），蛇龙珠自此有了自己的节日。

马瑟兰（Marselan）

马瑟兰原产于法国，由赤霞珠和歌海娜（Grenache）杂交而得，它的生命力较为顽强，可以抵御白粉病、灰霉病以及螨虫等病害，并且较少发生落果的情况。虽然马瑟兰引进中国才短短二十年，但如今，它的足迹已遍布河北、山东、宁夏、新疆、北京和山西等几大红葡萄酒主力产区，受欢迎程度可见一斑。

马瑟兰（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

马瑟兰果串较大，且拥有非常好的抗病性，有助于收获产量与健康状态俱佳的葡萄果实。同时其果实颗粒小，这意味着较高比例的果皮，有利于酒液在发酵时萃取到更多的花青素、风味物质和优质单宁。因此，采用马瑟兰酿制的葡萄酒颜色深邃，芬芳馥郁，单宁柔顺，具有较强的陈年潜力。

白葡萄品种

霞多丽（Chardonnay）

霞多丽原产于法国勃艮第，它的适应能力强，可以生长在不同的气候条件下并展现出不同的香气与风味。同时，它的品种香气非常淡雅，适用于多种酿酒工艺，酿出的葡萄酒风格多变，因此霞多丽也被誉为“百变女王”。目前，这一品种在我国大部分葡萄酒产区均有种植，如宁夏、新疆、河北、山东和甘肃等地区。

霞多丽（图片来源：Julius Kuhn-Institut）

中国幅员辽阔，气候和土壤类型多样，可以孕育出各具特色的霞多丽葡萄酒。在这里，你不但可以找到酸度活泼、口感清爽的年轻易饮型霞多丽葡萄酒，还可以找到香气复杂、风味层次丰富且回味悠长的饱满型霞多丽葡萄酒。

雷司令（Riesling）

雷司令原产于德国酿酒葡萄品种中国主要酿酒葡萄品种大盘点，于20世纪80年代被引进中国，目前分布于山东、河北、宁夏和甘肃等地区。其植株生长旺盛，但果实产量较低，抗病性弱，在国内栽培，要特别注意预防灰霉病的发生。

雷司令（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

由雷司令酿造的葡萄酒种类繁多，风格迥异。从清新爽口的起泡酒，到清新脆爽、芬芳馥郁的干型风格葡萄酒，再到酒体饱满、口感醇厚的甜白葡萄酒酿酒葡萄品种，这一品种都可完美诠释。

贵人香（Riesling Italico）

贵人香又被称作“威尔士雷司令（Welschriesling）”，该品种对环境适应性强，能够抵抗白腐病，在沙质土壤和丘陵地带表现较好。该品种由张裕于1892年引入国内，目前主要种植在山东、河北、陕西、天津、北京、甘肃和宁夏等地区，其中以山东青岛和烟台种植居多。

2017年摩塞尔传奇贵人香干白葡萄酒

贵人香在不同的产区表现差异很大，由此酿造出来的葡萄酒风格也不尽相同。这个品种不仅可以酿造干型、甜型或晚采收的静止葡萄酒酿酒葡萄品种，还可以用来酿制起泡酒。由它酿造的干型白葡萄酒散发着成熟的水果香气，口感清新爽脆，适合在年轻时饮用。

白玉霓（Ugni Blanc）

白玉霓原产于意大利，植株生长旺盛，产量高，具有较强的适应性和抗病性，但易感染霜霉病和毛毡病。该品种现主要分布在山东、河北、天津、宁夏、陕西、辽宁、北京和新疆等地区。

白玉霓（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

使用白玉霓酿造的白葡萄酒果香清新雅致，酸度略高，酒体醇和，口感爽脆。此外，白玉霓还是酿造白兰地的优质品种，与白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）被誉为酿制白兰地的“三剑客”。

除以上介绍的葡萄品种外，国内还种有一些其他的葡萄品种。它们或许不如以上提到的这些品种常见，但也是多彩葡萄酒世界的一份子，让我们一期待这些酿酒葡萄在中国这片土地上越来越好的表现吧！

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