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四特酒什么香型白酒有哪些香型,香型划分由来?

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白酒有哪些香型?

白酒香型是指白酒在酿造原料、工艺上有所差异,呈现出的不同风格香气,主要分为12种,即清香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、药香型、兼香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干型、馥郁香型。

香型如何划分由来?

1979年第三届全国评酒会,第一次提出用香型来分类白酒的差异,进行评比。于是划分出清香、浓香、酱香、米香和其他香型,随着后续几届评酒会的举办,香型不断丰富。

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下面我来介绍下各种香型的代表及特点。

清香型:以汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒、河南龙兴酒为代表。特点是:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。

浓香型:分为两种,一是以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,二是以洋河大曲、双沟大曲、古井贡、宋河粮液为代表的纯浓派。特点是:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。

酱香型:以茅台、郎酒、武陵酒为代表,特点是:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调四特酒什么香型,口味细腻、优雅,空杯留香持久。

米香型:代表是桂林三花酒。特点是:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。

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凤香型:代表是西凤酒。特点是:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。

董香型:代表是董酒,它既有大曲的浓香,又有小曲的柔甜,因为酒曲中加入了十几味中药材,所以带有淡淡的药香。特点是:清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。

豉香型:代表是玉冰烧酒。闻起来有豆豉香味四特酒什么香型,还有一点油脂味。特点是:口感醇厚甘甜,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。

芝麻香型:代表是山东景芝白干酒。特点是:芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,尾净具有芝麻香特有风格。

特香型:代表是江西四特酒。特点是:酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调四特酒什么香型白酒有哪些香型,香型划分由来?,香味悠长。

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馥郁香型:代表是酒鬼酒。特点是:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,有“前浓、中清、后酱”的独特口味。

老白干型:代表是衡水老白干。特点是:香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。醉得慢,醒得快,不上头。

兼香型:代表是湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒。特点又分为两种类型:① 酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;② 浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。

香型只是口感风格的分类,没有高低优劣之分。可以根据自己的口味去选择适合的香型。有兴趣的话,尝试下不同香型,增长见闻的同时,也可体验到不一样的饮酒感觉。这款侠岚原浆酒,产自平顶山冢头镇,采用地缸发酵,清香型,有喜欢的酒友,欢迎品尝!

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