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干红葡萄酒什么味道葡萄酒的味道 | 品饮的或许就是那份心情

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临近春节干红葡萄酒什么味道,一年难得有机会亲戚朋友聚集在一起,珍藏已久的不管是白酒、红酒还是什么别的酒,也会在这个时候拿出来跟大家分享。

有没有出现过这样的情况,明明是同一款葡萄酒,可是打开醒过以后发现香气跟口感都大不如前。吹出去的牛被自己给打脸了,真是尴尬极了。为什么会出现这种情况呢?为什么同一瓶酒会产生出不一样的味道?

心 情

这点绝对是所有因素最重要的,酒逢知己千杯少,喝酒看对象、看心情这是亘古不变的道理!在心情轻松舒畅的前提下跟对的人、喜欢的人喝酒才是对酒最好的增味剂、调节剂。

你和郭德纲喝与你和彭于晏喝,感觉肯定是不同的。再比如你刚刚接了个大单,喝什么酒都很嗨;失恋了半瓶酒就醉了……

倒酒量

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葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的“睡美人”,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空气,倒三分之一左右可以使葡萄酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满),这样可以使得“睡美人”能在杯中更快地苏醒。倘若一次倒得太多,葡萄酒与空气的接触面积就会很小干红葡萄酒什么味道葡萄酒的味道 | 品饮的或许就是那份心情,也就不利于“睡美人”的苏醒。倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话,葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

另外,适当的摇杯可以加大葡萄酒与空气的接触面积,让氧气更好地溶解于酒杯中,从而使单宁变得更加柔顺,口感也会变得柔和圆润。摇杯同样可以赶走葡萄酒的不悦气味,同时让葡萄酒发展出更加复杂的香气。

侍酒温度

侍酒温度能最大限度地保持葡萄酒的品质,充分表现葡萄酒的风味和香气。很多情况下,人们侍酒时,红葡萄酒的温度高于理想侍酒温度,而白葡萄酒则过度冰冻。如果红葡萄酒的侍酒温度过高,会显得葡萄酒中的单宁过于突出,酒精味也太过浓烈。

白葡萄酒如果侍酒温度太低,则不能使其果味和香气充分发挥出来。经橡木桶熟成的白葡萄酒如果侍酒温度过低,会使橡木风味和酸度更加突出。

醒酒时间

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醒酒就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下,让你的酒变得更加好喝易饮,香气更加复杂的过程。在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解,变得更为活跃,这会让紧凑的单宁变得柔顺,让封闭的香气变得开放。虽然有些简单易饮的酒不需要醒酒,但这并不妨碍醒酒对葡萄酒的重要性。

也许我们上一次喝这款酒是大聚会急急忙忙就喝完了,而这次是自己细细慢品,那么慢慢品鉴时就会发现更多这款酒的特点和变化,买酒的钱就花的更为有价值了。

配 餐

葡萄酒一开始的功能就是用来配餐的,不同的食物搭配不同的葡萄酒确实能够相互辉映、相互提升。但是如果搭配错误,也会非常影响葡萄酒的口感。因此在不同时候吃不同的东西,即使喝同一款酒也会大相径庭。比如海鲜搭配高单宁的红葡萄酒会特别腥,醋泡食物搭配红葡萄酒会破坏果味,甜食配干白会酸的你变超人,起泡酒配鱼生会破坏鲜味等等!

喝酒顺序

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先品尝白葡萄酒等酒体较轻的葡萄,然后再品尝酒体更饱满的红葡萄酒,最后才品尝甜酒。这样可以避免厚重的味道压过清淡的香气。一般情况下品尝的顺序为:

酒 杯

不同类型的酒杯会影响到葡萄酒的风味!由于鼻子嗅觉的变化,葡萄酒饮用方式的不同都会影响到品尝的味道。品尝不同类型的葡萄酒干红葡萄酒什么味道,选用的酒杯也各不相同。只有给葡萄酒配上合适的酒杯,才能品尝出美酒本身真正的滋味。

那么究竟有没有味道稳定、状态始终如一的葡萄酒呢?保证让我们每次喝到都是那个味!很明显,绝对而言是没有的,只有相对而言。

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