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天风证券:国宴菜单——追求简约而不简单

$贵州茅台(SH600519)$

国庆假期已去,国庆70周年的国宴菜单吃了什么呢。茅台酒的身影没有出现,菜单荤素搭配简约却不简单。

天风证券点评:

1. 拿掉“国”字招牌,茅台恢复其消费品本质

此次国宴没有使用茅台酒。拿掉“国”字招牌,恢复茅台消费品的本质,回归市场的公平竞争,这对茅台来说是一件好事。茅台集团董事长李保芳面对茅台酒市场供需的问题就曾表示“茅台是用来喝的,不是用来炒的”。从事实来看,“国酒”和“国宴”的商标被驳回并未影响茅台的地位,市场更关心的茅台价格依然坚挺国宴菜单追求简约而不简单 $贵州茅台(SH600519)$ 国庆假期已去,且表示春节前依然会处于供不应求的情况。

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2. 荤素搭配和天然调味品,传递健康饮食观念

国宴菜品荤素搭配,且全部是天然食材提鲜。调味品主要是用鸡汤或牛肉汤,如果是素食则采用笋、菌类等十多种素食材料熬汤提鲜。国宴菜品将健康放在首位国宴菜单,作为风向标,其传递的“健康饮食”信号深入人心。“民以食为天,食以安为先”,随着收入及生活水平的提高国宴菜单,消费者对健康的重视程度也在逐步加深,更加关注饮食相关的体验。尤其是现在生活节奏快、压力大的环境下,为了远离疾病,意识到身体是革命本钱的年轻一代更加注重饮食健康和养生,中国已经进入食品消费升级期。我们之前推荐的调味品牌中炬高新定位追求健康食品产业,高度重视食品生产加工的安全卫生和产品品质。另外恒顺醋业的食醋类特别是恒顺香醋及相关产品(醋饮,醋胶囊等)作为健康食品,未来消费空间也非常巨大。

3. 国宴简约风,消费升级核心在于性价比

国宴走的“简约风”,冷菜加四菜一汤非常接地气。这不仅反映了国家一直以来推崇的“勤俭节约、绿色消费”观,更是与现在消费趋势的变化和消费升级的理念不谋而合。消费升级的核心既不是提高价格也不是升级性能,而是提高性价比。从前段时间Costco的爆红也可以看出中国消费者注重性价比的消费趋势。在产品性能已经标准化的今天,越来越多的人希望以合理的价格获得更高品质的消费。从从前追求如何买得到,到现在追求怎么买的更好、更有品质。对于餐饮业而言,坚持高品质,坚持面向大众,依托理性消费,还将有非常大的发展空间。

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