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白酒是酱香好喝还是浓香好喝(酱香型白酒VS浓香型白酒)

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白酒是酱香好喝还是浓香好喝

现在大家认可的白酒香型有十二种,但常见的一般都是酱香型和浓香型以及清香型白酒。酱香型白酒的代表有茅台和郎酒等,浓香型白酒的代表有泸州老窖、剑南春、洋河大曲、五粮液等。清香型白酒的代表常见的有汾酒等,不过今天小编主要讨论的是酱香型白酒和浓香型白酒。

想要对这两种香型进行比较,首先需要了解这两种香型的白酒在酿造工艺上的特点:

白酒是酱香好喝还是浓香好喝(酱香型白酒VS浓香型白酒)

1、酿造工艺

一般来说,优质的酱香型白酒是要秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙白酒是酱香好喝还是浓香好喝,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。为什么会五年才出厂呢?酿造之后再陈贮三年以上,勾兑调配后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,才能出厂,所以酱香型白酒的生产过程至少是5年。

白酒是酱香好喝还是浓香好喝(酱香型白酒VS浓香型白酒)

而浓香型白酒的酿造工艺也比较复杂,一般来说一款优质的浓香型白酒需要历经的流程:原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲白酒是酱香好喝还是浓香好喝,然后入窖、封窖发酵等,这个也是一个繁琐且严密的过程。

酱香型白酒VS浓香型白酒

既然这两种香型的白酒酿造工艺都比较严密且复杂,那么想要对比出哪种香型的白酒好喝,还需要从酒体的特点来对比:

白酒是酱香好喝还是浓香好喝(酱香型白酒VS浓香型白酒)

酱香型白酒的香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长白酒是酱香好喝还是浓香好喝酱香型白酒VS浓香型白酒,哪种更好喝?,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。

而浓香型白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气,窖香浓郁,入口柔和,回味悠长。酱香白酒口感,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。

小酒觉得这两种香型的白酒特点不同是因为酿造工艺和原料处理以及勾调配方不同造成的,那么到底哪个香型的白酒好喝一些呢?

酱香型白酒因为内部含有利于人体健康的物质,能够软化血管,护肝,但一般人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没那么强,容易让人接受,并且同样适量饮用也会有养生的效果。小酒觉得这个没哪种更香、更好喝,只是每个人的喜好不一样,就会有所偏爱了。其实我们不必争论到底哪个白酒更好喝,没必要要求别人也要喜欢我们所钟爱的白酒,生活也是这样:适合自己的才是更重要的,何必要去攀比?何必要去要求别人和自己一样?

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