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红酒保质期10年 过了十年还能喝吗(红酒的保质期都是十年吗)

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对于红酒的保质期问题,目前常见的有两种声音。红酒保质期10年 过了十年还能喝吗(红酒的保质期都是十年吗)

一种是有些人以为所有的红酒最多只能放十年,因为红酒的中文标签上标的保质期都是十年(觉得和其它食品一样,过了保质期就不能再食用);而另一种是有些人觉得红酒和白酒一样,越陈越香,放多久都没问题(根深蒂固的白酒文化的影响)。这个问题说白了就是红酒能不能放和能放多久的问题,下面我就从专业角度给大家说说关于红酒保质期的问题,解开一系列的疑问。

国外有红酒的保质期一说吗?

很确切的说:没有。就像中国的白酒,只有生产日期,没有保质期一说。但白酒和红酒不一样,白酒是烈酒,平时保存的条件和红酒完全不一样,红酒属于发酵酒、果酒,存储条件不当,说坏就坏了。那为什么国外红酒没有保质期的标注呢?主要原因是很多红酒产国的历史久远,红酒文化深厚,很多人从小就耳濡目染,已经习以为常,知道什么样的红酒能放多久,并且也能判断能不能喝(这也是形成品酒流程的一个原因)。

为何红酒在中国有保质期一说?而且很多都是标的十年。

红酒保质期10年 过了十年还能喝吗(红酒的保质期都是十年吗)

红酒属于水果发酵酒,酒精度大多数在8-15°之间,酒精含量相对来说偏低,存储不当容易变质,从这个角度来说,红酒算是有保质期。而红酒的保质期也不是恒定的,因为不同档次的红酒保质期的长短不一样。很多红酒的保质期标注是十年,主要原因有两方面:一方面对红酒保质期的法律法规没有明确规定,也就是在“标多久”上没有严格的界定;另一方面是商家为了保证自身的利益,因为如果标的低了,售后风险加大,售卖上相对来说也局限很多。

红酒的保质期如何判断?有什么参考的指标吗?红酒保质期10年 过了十年还能喝吗(红酒的保质期都是十年吗)

一般而言,餐酒的保质期是在3-5年,国外酒厂的建议是在2年内饮用完毕,但如果是在标准的存储环境下,有些是可以放3-5年的,所以并不是所有的红酒都能放10年.品质稍微好一些的红酒的保质期会更长,能保存5-10年,品质更好的,能保存10年以上,具体还是要根据红酒的品质来定,目前发现保存最久的是一瓶在海底沉船打捞上的来的红酒,已经长达一个世纪。

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说到参考的指标,有些可能会想到价格,相对来说有一定道理,但有时候还是不太准确,如果硬要找出一个参照的对象,我觉得“橡木桶”是一个很好的方向,一般经过橡木桶陈酿后的红酒红酒保质期10年 过了十年还能喝吗红酒的保质期都是十年吗?过了保质期还能喝吗?,不仅风味增加了红酒保质期10年 过了十年还能喝吗,层次变得更复杂,同时也提升了其保存的时间,而且保存的时间长短和橡木桶陈酿的时间成正比。

过了保质期还能喝吗?

值得注意的是,纵然是在保质期内,有些红酒不一定能饮用,也可能会变质。但有时也有可能对保质期的判断失误红酒保质期10年 过了十年还能喝吗,所以就算过了保质期,也要进一步判断一下,还能不能喝。判断的方法就是品酒的前两个步骤:看和闻,变质的红酒一般会浑浊或呈咖啡色,且(或)味道刺鼻(或者异常),所以在通过看加闻的方式可以判断是否还能饮用。

红酒有保质期的前提条件(红酒的标准存储环境)。

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如果环境不好,红酒的保质期一说荡然无存,如果温度忽高忽低,红酒容易产生结界体,并加速老化变质,如果持续的高温下,短时间内红酒就会报废,比如说炎热的夏季,室外的车内温度在半小时内就能迅速上升到60℃,红酒在这样的环境中,30分钟就废了,在感官上可能没有多大变化,但它的果味已经迅速蒸发,有种“煮熟”的味道,完全失去了饮用红酒的意义和快乐。红酒保质期10年 过了十年还能喝吗(红酒的保质期都是十年吗)

红酒的标准存储环境:

恒温(理想温度10-18℃,越恒定越好);

恒湿(湿度保持在70%左右,太高容易霉变,太低瓶塞容易干缩,导致漏气);

避光(这也是为何红酒瓶子多数都是棕色或者绿色的原因,也是很多专业红酒卖场灯光暗淡的原因);

避震(得需要专业酒柜或者地窖,家用冰箱的震动过大,不宜长时间存储);

避免异味,保持通风(木塞有微气孔,有异味容易串味,湿度大,所以必须要通风)。红酒保质期10年 过了十年还能喝吗(红酒的保质期都是十年吗)

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