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酒的香型分类有哪些(中国白酒有什么香型)

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酒的香型分类有哪些(中国白酒有什么香型)

白酒的香型分为八种:馥郁香型 [1] 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、兼香型和其它香型。

前面四种比较稳定,国家标准也快出来了。白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。

馥郁香型代表是酒鬼酒。这个是酒鬼酒唯一的专利。馥郁香型,前浓 中清 后酱酒的香型分类有哪些中国白酒有什么香型?,一口三香为馥郁。特征是:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。

酱香型代表就是国酒茅台了。特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。贵州产出大多为酱酒。代表就是茅台和郎酒。

浓香型代表就是五粮液,泸州老窖等。特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,剑南春,洋河也是。

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清香型酒就是汾酒代名词。特征是:清香醇正,诸味协调酒的香型分类有哪些,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格

米香型酒:如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽酒的香型分类有哪些,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

凤香型酒:如陕西凤翔的西凤酒,以乙酸乙酯为主,一定的己酸乙酯香气为辅。

芝麻香型:以“一品景芝”系列酒为代表,于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一

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兼香型:①酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

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