四特酒是什么香型（四特酒是什么类型的酒）

四特酒是什么香型（四特酒是什么类型的酒）

四特酒产自江西省樟树市，酒厂创建于1952年，前身是“娄隆源”酒坊。说到四特酒的名称，起源于民国时期，当时樟树地区酒坊为了彰显自己的酒品质优良，会在酒标和酒瓶上贴个特字，“娄隆源”酒坊以“大鹏”为商标，贴了四个特字，后来人们称之为“四特酒”。

说到四特酒，其是特香型白酒的代表。特香工艺是在传统工艺的基础上，融合茅台、洋河等酒厂工艺之所长逐渐形成而来。上个世纪70年代，在白酒专家的指导下，该厂开始试制精制四特酒，特香工艺便是这样一步一步慢慢积累而成。

特香型白酒运用以整粒大米为原料，大曲面粉麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖酿造。而这种工艺，使其酿出的酒有独特的风味，这也是其成为独立香型的一大原因。说到特香的提出，始源于上个世纪80年代，那个时期的四特酒个性鲜明四特酒是什么香型，三香融合但又不是其中一种香型的完整呈现，因此都不靠；现在的四特酒，风味向大众口感靠齐，口味确实做淡了，因此更偏浓香的感觉。对于想要深入了解特香的酒友，我建议试试80年代的四特酒。

说到80年代四特酒，我喝过两款产品，一款是80年代中后期的啤酒盖四特酒，一款是80年代中后期的陶瓷瓶四特酒，对于这两款酒，虽然风格路数一致，但档次却不一样。陶瓷瓶四特酒的品质明显比啤酒盖四特要好，陶瓷瓶四特酒体饱满一些，口感连绵一些，啤酒盖四特尾段收口要快一些。

四特酒是什么香型（四特酒是什么类型的酒）

对于老四特，我通过品鉴陶瓷瓶四特来解读一下该特香的风格特点。倒酒闻香，此酒香气中有明显的草木灰、焦香和芝麻香，并带有一丝米饭香气，整体的香气有点像熄灭的篝火堆，香气个性很强，但很粗糙，没有愉悦的花果蜜甜香或酱型的窖底陈曲香协调；入口品鉴，此酒入口有焦苦味和甜味的复合味道，这种口感有点像药糖浆的感觉，药的苦味和糖浆的甜味产生激烈的碰撞，酒到中段，口感开始变甜，随着酒味的持续，甜度越来越大，并逐渐向腻甜的角度转变。入口香味上，酒体入口味道重，冲击力强，草木灰、焦香、芝麻香复合的碳灰味道明显，酒到中后段，这种味道开始弱化，到了尾段，此酒有焦香和芝麻香回味，回味较长。整体此酒个性极强，舒适度一般，值得酒友圈发烧友们解惑。

相比之下，现在的四特酒风格与之完全不同。在我喝过的新四特酒中，风格最为纯粹的是11年的四特十年，四特十五年60°小酒和四特二十年。以四特十年为例，我的这瓶是20110927批次54°的特香酒。倒酒闻香，此酒糟香比较突出，香气中带有花香、米饭香和蜜香，窖香明显但不出头，毕竟其是条石泥底窖池，酿出的酒多少还是有浓香特点；入口品鉴，此酒入口醇甜，酒体连绵，酒体醇和感不够，粘稠度不够，尾段收口干净，酒体甜味以蜜甜、糟甜为主，带有醇甜。香味不够丰富、细腻。相比11年四特十年，四特十五年60°小酒则香气更加强劲一些，口感更加凌厉一些，绽放感更强一些，整体这款小酒是强化版的四特十年。

四特酒是什么香型（四特酒是什么类型的酒）

相比四特十年和四特十五年60°小酒，四特20年的老练感更好，其基酒年份较长，香气中有老练的陈香。我的这款四特二十年是酒友圈一波寄我的样品，倒酒闻香，此酒香气有淡淡米壳的香气四特酒是什么香型，这种香气与陈香协调，除此之外，其糟香、花香、蜜香表现得恰到好处；入口品鉴，此酒入口醇和，酒体连绵，入口米壳香、陈香、糟香、蜜香、米饭香协调，酒体连绵，一致感不错，中后段收口，尾味不够长。整体此酒有自己的特点，表现中规中矩，水平与80年代陶瓷瓶四特酒旗鼓相当，但相比高端浓香酒还是有一定的差距。

除此之外，我还喝过四特锦瓷五星、国韵和十五年大瓶酒。在更早的时候，我也喝过弘运和雅韵，但那个时候我的品鉴能力有限四特酒是什么香型品鉴四特酒，说说各时期四特酒的风格特点，细节感受已经描述不出来了。我的锦瓷五星是16年批次52°的酒，此酒香气特香比较典型，入口酒体有一丝醇绵感，酒到中段能够感受到一丝泸州浓香的特点，尾段收口较快，整体此酒主体是纯特香酒，带有一丝浓香感觉。相比之下，四特十五年虽然是四特的高端酒，但其香气中能闻到一丝泸州百年老窖的窖陈味，入口品鉴，此酒更加醇和连绵，口感更加舒适，整体浓香特点比锦瓷五星更强。不过档次与之相似的四特国韵泸州浓香感觉则更上一层楼。我的四特国韵是酒友圈一波给我寄的样品，相比四特十五年，此酒的泸浓特点有点压制特香风格，不过对比泸州酿艺，此酒倒是更多表现出特香的风格。整体对于四特国韵和十五年，其酒体设计基于大众，将泸州百年老窖的复合窖香融入其中，弥补了特香本身香气不够丰富、细腻的弱点，而这也让其更易于大众接受。

总的来说，从酒友角度，个人建议想要了解特香的朋友可以解惑一下11年的四特十年和80年代的老四特酒，其分别代表了老特香和新特香风格，对于特香酒，不管是老特香还是新特香，品质相比高端的浓香和酱香酒还是有一定的差距，因此我们感受她，更多是感受她的个性。最后，关于我对这些四特及特香酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。四特酒是什么香型（四特酒是什么类型的酒）

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