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为什么红酒要醒酒(红酒为什么要醒酒所有红酒都要醒吗)

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为什么红酒要醒酒(红酒为什么要醒酒所有红酒都要醒吗)

在人们的印象当中,酒,普遍都认为放得越久味道就越香;尤其是白酒,99%都不会谈保质期是多久这一说。但这并不表示所有的酒都是越久越香;“陈年酒”虽然在人们的印象当中是好酒,但人们对陈年酒的认识是错误的,因为真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒;所以如果是装瓶后的酒,建议还是在一定时期内及时饮用。

而今天我们要说的红酒,具体来说也是有“保质期”的,并且人们潜意识中的认为,酒越久越香,在红酒上其实也并不然。那么红酒到底保质期有多久?红酒放的时间越长越好吗?为什么喝红酒都需要醒酒,而白酒不用?

红酒保质期有多久?

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通常情况下一般是10年。

尤其像进口红酒的保质期大部分都是10年,这是由我国《食品法》设定进口葡萄酒的最大保质期为10年而来。但后来我国《食品标识管理规定》:乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒可以免除标注保质期。

所以说红酒的保质期,是个不确切的概念;简单来说,对于红酒不要理解为保质期内,质量没问题;过了保质期为什么红酒要醒酒,质量就有问题,不能喝了。国外再差的红酒也没有写保质期,而到了国内,一些消费者看到产品如果没有保质期,通常会被理解是“三无”产品;所以这就有了红酒瓶上的“10年”期限的标注;为什么红酒要醒酒(红酒为什么要醒酒所有红酒都要醒吗)

红酒放的时间越长越好吗?

所以说“10年”期限,也就只是个“数字”,大家看看心里有数就行;但这并不说明红酒放的时间越长就越好。

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红酒的生命周期可以分为生长期、成熟期和衰老期为什么红酒要醒酒,经过陈年后进入成熟期的红酒,风味口感优质,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期——适饮期。

但这适饮期也是因酒而异。有些酒生命很短,需要尽快在1-2年内喝掉,有些酒却能陈年几十年后依然好喝,仍在适饮期内。而这一能力是由葡萄酒中化合物决定,果味、酸度和酚类物质(单宁、花青素)越多,化合物之间的反应越复杂,酒也越值得陈年。随着岁月流逝,酒中紧涩的单宁变得柔顺,风味更复杂。所以这就是为什么82年的拉菲,都过去30多年了,还如此受人追捧的原因。

而过了适饮期的红酒,相对来说就变得平淡无味了。这个时候你再去喝这个红酒,那完全是没有韵味,自然也就无人理会,成了所谓的“过期”产品了。

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喝红酒为什么必须先醒酒?又该醒多长时间?

喝红酒先醒酒的目的有两种:

所以葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,而醒酒时间长短要视葡萄酒的“体质”而定,一般酒龄较短的红酒需要醒酒2小时左右即可饮用;但对于年老的葡萄酒来说,醒酒要特别小心,稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气为什么红酒要醒酒红酒到底有保质期吗?喝红酒为什么要先醒酒?涨知识了,从而毁掉一款价格不菲的好酒。

酒龄长的老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化,而酒龄较短的年轻酒可能过了三天身体依然健朗。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短(但不是一概而论),厚重浓郁型的酒比轻柔型的酒所需的时间要长,所以对于一般浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,建议最好也花一点时间醒酒。

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