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黄酒和花雕酒的区别花雕酒和黄酒有什么区别(“花雕酒”是“黄酒”吗?)

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在人类文明发展的长河中,酒可以说是占据了一个很重要的位置,它不仅仅作为酒精饮料而存在,更是一种文化的象征。而论世界上最早酿酒的国家,咱们国家当属其一。早在3000多年前的商周时代黄酒和花雕酒的区别,中国人就已经独创了酒曲复式发酵法,并开始大量酿制黄酒。

黄酒源于中国,并跟啤酒、葡萄酒并称为“世界三大古酒”。和白酒相比,黄酒的酒精度数要低很多,属于低度酿造酒,也备受很多人的喜欢。不过,如今酒的种类太多了,常常让人混淆不清。比如黄酒和花雕酒的区别,我们经常听到或喝过的“花雕酒”,它跟黄酒是一回事吗?两者有何区别?

今天,懒喵就跟大家聊聊酒的话题,一起了解下,有关“花雕酒”和“黄酒”的小知识,弄清楚它们之间的关系后,再去购买,就不容易吃亏了。

“花雕酒”和“黄酒”有何区别?

提到花雕酒,我们首先要了解下绍兴黄酒。

绍兴黄酒,是中国国家地理标志产品,也是优质黄酒的一大代表。根据酒中的糖分含量不同,绍兴黄酒还可以进一步分成下面4大类:

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1、绍兴元红酒:含糖分15g/L以下,属于干型黄酒;

2、绍兴加饭酒:含糖分15.1-40g/L,属于半干型黄酒;

3、绍兴善酿酒:含糖分40.1-100g/L,属于半甜型黄酒;

4、绍兴香雪酒:含糖分101g/L以上,属于甜型黄酒。

我们经常说的“花雕酒”,一般指的是绍兴黄酒里的绍兴加饭酒。当然,还有其它一些地方也有产花雕酒,但是论字号最老、最出名的,就是绍兴花雕酒了。据现有史料记载,花雕酒最早起源于山东大汶口文化时期,可以说是具有悠久历史的一种黄酒。

用句大白话来描述下“花雕酒”和“黄酒”之间的关系:花雕酒一定是黄酒,但黄酒不一定是花雕酒。

在了解了“花雕酒”和“黄酒”是否为同一种酒后,相信大家更关心的问题,应该是花雕酒和普通黄酒有何区别?应该挑哪种好?下面,我就跟大家逐一说说。

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“花雕酒”和普通黄酒,有何区别?

提到花雕酒的特别之处,我总结了下,主要有下面4点:

1、文化起源:花雕酒的瓶身上,一般都会带有花卉图案,这也是名称“花雕”二字的由来。除此之外,花雕酒还有个更接地气、更为人们熟知的名字:女儿红。

古时候,在浙江绍兴地区有个习俗,谁家要是生了女儿,就会在其满月的时候,将亲友们送来的糯米酿造成酒,封好后放在地底下埋藏,等到女儿成年嫁人后,再将酒挖出来饮用。因此,还有“花雕嫁女”之说。这也算是花雕酒的一个文化起源。

2、原料配比:前面有提到,花雕酒(加饭酒)中的糖分含量为15.1-40g/L,属于半干型黄酒。在酿造过程中,它在干型黄酒原料配比的基础上,减少了配水量,增加了糯米或糯米饭的投入量。换句话说,花雕酒原料里的粮食占比要更高一些。

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3、贮存时间:过去,人们将花雕酒埋在地底下,要经过长时间的贮存,才会取出来饮用,可以说是属于陈年黄酒。如今,根据贮存时间的不同,花雕酒里还有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈之分,甚至还有几十年陈的花雕酒。花雕酒(原浆酒)贮存的时间越长,就越珍贵。

4、口感风味:花雕酒的酒味甘香醇厚,口感柔和鲜爽,越陈越香,回味绵绵,在黄酒里属于比较耐放的品种。再加上其外观比较高档,多为坛装,因此常出现在一些重要的宴客场合中。

综合对比来看,大家在选购黄酒的时候,如果更喜欢外包装高档、酒味醇厚、更耐放一些的黄酒,不妨优选花雕酒。花雕酒属于半干型黄酒,目前我国大多数高档黄酒都属于半干型黄酒。

【懒喵心得】

通过今天的分享,相信大家对“花雕酒”和“黄酒”之间的关系,也有了更进一步的认识。明确地说,花雕酒属于黄酒里的一种,并且是半干型黄酒。而黄酒某种意义上,属于一个统称,里面包括花雕酒,也包括其它的一些酒,如元红酒、善酿酒、香雪酒等等。

至于选哪种好,上面也有跟大家说了花雕酒的特别之处,了解之后,就可以根据自己的用途和喜好来进行挑选了。学会再买,就不容易出错了。

用大白话聊美食,我是懒喵黄酒和花雕酒的区别花雕酒和黄酒有什么区别(“花雕酒”是“黄酒”吗?),喜欢美食的朋友,可以随手点个关注噢~

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