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红酒什么情况需要醒酒(红酒要醒酒是怎么回事)

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红酒什么情况需要醒酒(红酒要醒酒是怎么回事)

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酒不同于其他酒,它是一种活的液体,味道会随着宿醉的时间而变化。

今天要和大家讨论的话题。

一、清醒原则

喝酒前,酒体处于相对封闭的环境中,所谓烂水不流。

醒过来,让酒醒过来,让白酒有一些属于自己的“空气时间”。这里有两种反应在起作用:氧化和挥发。让葡萄酒在空气体中与氧气发生氧化反应,使葡萄酒的单宁变软红酒什么情况需要醒酒,从而刺激酒体中各种物质的风味。

二、清醒时间的把握

对于新酒来说,陈酿潜力越大,醒酒时间越长;越年轻,单宁越重,醒酒时间越长。

时机是一项微妙的任务。为了保证葡萄酒达到完美的状态,我们需要在醒酒的不同阶段进行尝试。红酒什么情况需要醒酒(红酒要醒酒是怎么回事)

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1.试一试:如果酒的果味仍然不足或几乎没有果味,单宁过重,则证明酒还是太过封闭,需要醒酒。

2.品尝:过一会儿再试。如果酒仍然没有完全柔顺,等待一会儿,或者稍微摇动醒酒器来加速宿醉。

3.再试一次:完全清醒的葡萄酒通常具有令人愉悦的花香和果香,单宁柔和,口感相对复杂。

4.走得太远还是不走?一般来说,酒有醋的味道,但它只是醒得太多了。

简单来说就是:开瓶后倒出一小杯,先品尝一下,写下感觉红酒什么情况需要醒酒红酒为什么要醒酒(红酒喝前为什么要醒酒)优质,然后每隔15分钟品尝一次(越晚得到的时间越短),直到感觉比上一次差,最后一次大概就是这款酒醒酒的最佳时间。

三、清醒分类

对于不同类型的葡萄酒,醒酒时间有本质的区别,例如:

红酒——不同类型的红酒,持续20分钟到2小时;

白葡萄酒和粉红葡萄酒——在不同情况下醒酒时间最长可达30分钟;

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起泡酒——在某些情况下,最多30分钟;

其他酒类-天然酒、橙酒和陈年红酒,宿醉时间不同。

这里有一个详细的解释:

1.红葡萄酒

几乎所有的红酒醒酒后都会更加纯正,口感丝滑红酒什么情况需要醒酒,果香浓郁。

酒体丰满度不同,宿醉时间不同;不同品种的葡萄宿醉时间不同。

不同的身体丰满度,不同的宿醉时间:

①轻酒体

20到30分钟,比如黑皮诺、加麦、茨威格勒特和希瓦。

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②中等酒体

30-60分钟,单宁适中(通常酸度较高)的红葡萄酒,如博纳达、赤霞珠、多尔切托、蒙特普利西亚诺、拉格雷因、格莱纳奇、梅洛等。

③浓郁

60分钟以上,酒体饱满,单宁丰富,色泽深沉,如Aglianico、Barbera、Charbono、Sagrantino、赤霞珠、Nebbiolo和Petit Sirah等。

葡萄的品种不同,宿醉的时间也不同:

津凡德尔):30分钟

皮诺:30分钟(如勃艮第红酒)

马尔贝克:1小时

格莱纳什混合酒):1小时(如来自罗纳河谷和普里奥拉托的GSM红酒)

赤霞珠/梅洛:2小时(如波尔多红酒)

桑乔维塞:2小时(布鲁奈罗,基安蒂酒红酒)

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